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桂林卤粉培训

桂林卤粉培训已有|人报名学习

  • 适合对餐饮(早餐、中餐、晚餐、夜宵)和特色小吃有兴趣,想开餐饮、特色小吃、奶茶店等的创业者。
  • 教学优势: 一对一技术指导 100%真材实料操作 不控制原料设备 包教包会 永久技术支持与咨询 随到随学 顶级名师团队指导 8年专注餐饮教育 学员遍布全国100+城市 不控制任何原料及设备
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项目详情

项目简介

一、桂林卤粉介绍
       
        桂林卤粉历史悠久始于秦,主要指的是卤菜粉。 在热腾腾,洁白顺滑的米粉上淋一点卤汁.米粉油。铺几片卤肉和脆皮锅烧,再配上点儿酸笋尖.酸豆角,撒上些香豆.葱花.油辣椒,然后边拌边闻,先吃粉卤香诱人,再喝汤鲜香回味。桂林卤粉是有汤的,只不过是将汤(主要是浓白的骨头高汤)和粉分开吃,先吃粉后喝汤。这就是桂林米粉独特的干捞吃法。首先将粉和各种配料拌匀。先吃粉,嘴里是一股卤水香;再喝汤就是一股鲜味,而刚才的香味虽还有确淡了些,这样就形成了一种反差和对比也就是通常说的回味,常常是喝完汤了还想着刚才那碗粉的味道。使人意犹未尽。这就是桂林米粉的魅力所在吧。其实,细想一下这样是很契合中庸之道的,一粉两吃不干不湿,太干了口干太湿了没味——实在是妙!


二、桂林卤粉培训内容

1、桂林卤粉专用干米粉的浸泡方法
2、独家卤水熬制方法。
3、卤粉专用高汤的熬制。
4、经典的卤粉制作方法。
5、辣椒油的制作。
6、酸豆角、肉末的制作方法。
7、锅烧的制作。
8、各种原料识别进货渠道


三、桂林卤粉培训课程设置

1、桂林卤粉的原材料识别与采购。
2、桂林卤粉的高汤配方和熬制方法。
3、桂林卤粉的各种码子或者哨子(就是加在面上面的肉类)选材和制作过程。
4、锅烧的制作过程。
5、桂林卤粉的搭配技巧和保鲜方法。
6、桂林卤粉的开胃小菜的制作方法。
7、各种特色汤面的制作过程详细讲解。

四、培训地址

地址:郴州市曹家坪社区服务站旁(一、二楼)
公交车路线:16路、57路、66路、103路到牙石桥站下车


欢迎实地考察,现场试吃,满意再学!
微信与电话:15973528189陈经理
 

温馨提示

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